大兴安岭信息港
旅游
当前位置:首页 > 旅游

红烧豆腐的家常做法大全五种方法做出美味豆略

发布时间:2020-10-18 13:01:51 编辑:笔名
红烧豆腐的家常做法大全5种方法做出美味豆腐

红烧豆腐是我国传统的、大众化的一种豆制食品,在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能,在五代时,人们就称豆腐为“小宰羊”,认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉等量齐观。因此,人们发明了多种红烧豆腐的做法。

做法1

材料:  豆腐300克,胡萝卜30克,木耳30克,甜豆荚30克,蒜苗10克,红辣椒1个,生姜1小块,大蒜1瓣,淀粉适当,  调料:  食用油30克,香油1小匙,蚝油1小匙,高汤2大匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精小匙,

做法:  1、豆腐切片后,用平底锅煎至双面呈金黄色, 今年2月 2、胡萝卜、木耳切片,蒜苗切斜段,红辣椒切段,大蒜、生姜切片备用,  3、锅内放入油烧热,先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段,再加入高汤、蚝油、白糖,煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟,再用水淀粉勾芡,淋上香油便可。  特点:  脆嫩爽口,营养丰富。  厨师一点通:  用卤水豆腐制作此菜,效果会更好。

做法2

[原料/调料]

正宗红烧豆腐(14张) 嫩豆腐 1/4块 红烧豆腐

甜豆 15公克  红甜椒 1/4个  新鲜香菇 1朵  青葱 1根  蔬菜高汤 100cc  盐 适当  素蚝油 1大匙  鲜味露 适当  [制作流程]  1. 新鲜香菇洗净切片,红甜椒洗净切块,连同甜豆以加了适当盐的沸水氽烫后随即捞起,冲冷水待凉,青葱洗净切段备用。  2. 嫩豆腐以沸水快速氽烫过后冲冷放凉,再切成3×3×1公分大小备用。  3. 取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸,加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后,放入作法1的材料煮匀便可。

做法3

各式红烧豆腐(17张)原料:

豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 葱、姜共20克 酱油8克 花椒4克 八角3克 精盐2克 味精1克

制作:

(1)豆腐切成2厘米见方的块,放入油锅内炸至金黄色;葱切段;姜切丝。  (2)炒锅内放油烧热,加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅,加入酱油、精盐,把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟,用水淀粉勾芡,出锅便可。

做法4

原料:老豆腐,葱,老抽,辣椒油,盐,白糖,料酒,生粉(兑水待用)。 红烧豆腐

[2] 做法:  1、豆腐切小块,煮一锅开水。  2、豆腐入开水煮,再次煮开以后继续30秒。  3、煮豆腐的时候,葱切葱花,取一个碗,放老抽、辣椒油、白糖、盐,拌匀。  4、豆腐煮好,捞出沥水,锅中放适当油。  5、放入豆腐,大火拌炒几下(其实我都是晃晃锅子便可)。  6、放入之前调好的酱油汁。  7、继续晃晃锅子,轻轻翻动豆腐,上色均匀。  8、放适当料酒,稍稍多一点。  9、大火煮30秒,下水淀粉勾薄芡,撒上葱花便可。

做法5

1、豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块

2、锅中烧水,水开倒入豆腐焯水,水开后捞出豆腐待用  3、锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱,爆香一下,20秒就可以了  4、锅中加半碗水,加些盐,少些酱油,水开倒入豆腐  5、大火烧3到4分钟这样,就可以勾芡起锅。加点香菜或葱段比较漂亮,汤也可以泡饭,蛮香的。

营养价值编辑

我国的一种传统的、大众化的豆制食品。在一些古籍中都有记载。五代时人们就称豆腐为“小宰羊”,认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉等量齐观。  

1、豆腐含有丰富的植物蛋白,是人体生命活动的物质基础。蛋白质的基本组成是各种氨基酸,在目前所测到的氨基酸中有八种是人体不能合成的,必须从食品的蛋白质中取得。大豆蛋白质中这八种氨基酸都含有,且数量较多。  

标签:红烧豆腐的家常做法大全
宝宝喝奶粉过敏症状
八个月宝宝肚子胀怎么办
假奶粉敲响警钟
宝宝健脾食疗方法
友情链接