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吃蔬果请遵循彩虹原则

发布时间:2019-12-11 03:29:08 编辑:笔名

吃蔬果,请遵循彩虹原则

炎夏日,正是蔬果大量上市的时令,也是人们大饱“口福”的季节。在这里,有关专家提醒我们,进食蔬果请遵循“彩虹原则”,巧妙搭配方能吃出美味和健康。

“彩虹原则”,就是把蔬果分成5个种类的颜色,即红色、橙黄色、绿色、紫色和白色,每一种颜色均代表不同的植物营养素。而这些营养素,正是人体与疾病作斗争必不可少的“武器”,并且营养功能各不相同。如红色蔬果能抗辐射,有益于前列腺和心血管健康;橙黄色蔬果能促进眼部健康、保持皮肤水分等;绿色蔬果有益于肺脏和肝脏健康;紫色蔬果有良好的抗氧化作用,可延缓衰老;白色蔬果有益于骨骼健康,能增强免疫力,等等。“彩虹原则”倡导人们在进食足量蔬果的同时,还需尽量搭配5种颜色。营养学专家建议,人均每日需摄取个品种及色彩丰富的蔬果。

但夏日吃水果也并非多多益善。饮食均衡不仅要注意“色”,也要在乎“量”。任何一种水果吃太多,无论体质再好,身体都会受不了。瓜果类由于水分多,吃多了会冲淡胃液,引起消化不良、腹痛、腹泻;荔枝、龙眼夏季多吃容易上火、燥热,等等。因此在食用蔬菜、水果分量的搭配上,可按照《中国居民膳食指南》的建议,每日吃蔬菜克(深色蔬菜约占一半),水果克为。

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