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麻婆豆腐的做法色泽美观麻辣开胃

发布时间:2019-06-08 19:56:09 编辑:笔名
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麻婆豆腐味道超好营养也极丰富,但是要做好这道菜是需要一定技巧的。下面要给大家分享的内容是:麻婆豆腐的做法 色泽美观麻辣开胃,一起来看下吧!

首先来看下麻婆豆腐的做法:

材料:

豆腐,猪肉末,油,盐,豆瓣酱,生抽,老抽,花椒,豆豉,鸡精等

步骤:

1.姜蒜切米,葱切葱花,香菇切丁,豆瓣酱剁碎

2.豆腐切块过盐水,冰水冲净冰镇

3.坐锅起油,下剁碎的豆瓣酱炒出红油,下豆豉、香菇炒香

4.下提前划散的肉末,翻炒均匀

5.下高汤煮开,加入适量辣椒红油

6.下豆腐,再次煮开转中火慢煮,每隔一会转动一下锅子

7.勾芡大火收汁,连续转动锅子,至汤汁收到三分之一撒葱花出锅即可

以上主要介绍了麻婆豆腐的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

豆腐的存储

1.包装的豆腐很容易腐坏,买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前再取出。取出后不要超过4小时,以保持新鲜,是在购买当天食用完毕。

2.盒装豆腐较易保存,但仍须放入冰箱冷藏,以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕,可依所需的分量切割使用,剩余的部分再放回冷冻室,方便下次食用。

3.用清水冲洗后,放在干净的盆里。将食盐化在沸水里,待冷却后倒人放豆腐的盆里(以全部浸没为好),这样处理过的豆腐放半个月也坏不了。

温馨小提示

1、一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。

2、豆腐不宜放葱,以免破坏其营养成分。

3、老年人大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退。

以上就是关于:麻婆豆腐的做法 色泽美观麻辣开胃的分享,希望对你有帮助。

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